В современном обществе вопросы о похудении и оптимальном питании являются очень актуальными. Множество людей ищут эффективные способы снижения веса и улучшения своего здоровья. Однако, несмотря на множество диет и методик, не всегда удаётся достичь желаемых результатов. Недостаточный контроль над питанием, а также недостаточное понимание того, каким образом определенные продукты и ингредиенты могут повлиять на процесс похудения, могут быть факторами, препятствующими достижению целей.
Результаты исследования, опубликованного в журнале Nature Metabolism, в котором ученые из Шанхайского клинического центра диабета исследовали влияние резистентного крахмала на процесс похудения, показали, что употребление резистентного крахмала может способствовать снижению веса. Благодаря изменениям в составе микробиоты кишечника, этот тип крахмала может оказывать положительное воздействие на процесс похудения.
Исследование проводилось на 37 добровольцах с избыточным весом. Каждому участнику в течение 16 недель в день выдавали три готовых блюда и просили два раза в день употреблять порошок крахмала, смешанный с водой. Одной половине группы давали 40 г порошка резистентного крахмала, а второй половине - менее полезный тип крахмала.
В конце исследования было обнаружено, что участники, употребляющие резистентный крахмал, потеряли около 3 кг веса, в то время как участники, употребляющие менее полезный тип крахмала, не наблюдали существенных изменений. Учёные отметили, что любители тостов с фасолью теперь могут использовать эту информацию в своих стремлениях по снижению веса, помня о преимуществах резистентного крахмала и его влиянии на состав микробиоты кишечника. Работа по данному исследованию будет продолжена. Дальнейшие исследования в этой области будут полезны для более детального понимания механизмов, которые стоят за этим влиянием и для определения оптимальной дозировки и продолжительности употребления резистентного крахмала.
