Молочные продукты оказались более эффективными для стабилизации уровня сахара в крови по сравнению с веганской диетой, свидетельствуют результаты нового исследования, опубликованного в журнале Clinical Nutrition. Соответствующая работа была проведена учёными из Индии и Великобритании и включала две группы участников с различными режимами питания: одна следовала лактовегетарианской диете, другая — исключительно растительной, с заменителями молока.
Используя сенсоры для непрерывного контроля глюкозы, исследователи обнаружили, что у тех, кто употреблял молочные продукты, уровень сахара был более низким и стабильным. Кроме того, эта группа показывала увеличение уровня ацетилкарнитина — вещества, укрепляющего метаболизм жиров и борющегося с окислительным стрессом. В противоположность этому, при веганском режиме регистрировался рост фенилаланина — аминокислоты, которая при избытке может ухудшить усвоение глюкозы.
Авторы подчёркивают, что такие выводы особенно важны для стран с высоким уровнем диабета второго типа, например, для Индии, где с проблемой гипергликемии сталкиваются миллионы. Исследование демонстрирует, что умеренное внедрение молочных продуктов в рацион может стать важным компонентом профилактики и контроля метаболических заболеваний, показывая, что полностью исключать их из питания необязательно.
