Американские эксперты определили, что употребление томатов вместе с продуктами, богатыми железом, сводит на нет мощные противораковые свойства овоща. Так, например, исследователи рекомендуют не злоупотреблять фрикадельками в томатном соусе.
Исследование проводилось сотрудниками Университета штата Огайо в США. Ученые проанализировали кровь и пищеварительный сок из желудка и тонкой кишки семи человек. Все они перед исследованием употребляли коктейли на основе томатов с добавлением железа и без него. Основной задачей для специалистов было определение уровня ликопина – антиоксиданта, обладающего противораковыми свойствами. В итоге эксперты убедились, что уровень ликопина был ниже у тех людей, которые употребляли томатный сок вместе с железом.
Ранее специалисты знали о полезных свойствах томатов, однако об их неполезной совместимости с железом стало известно лишь благодаря проведенному исследованию.
