В ходе программы "О самом главном" было заявлено, что сало - настоящее лекарство, способное нормализовать уровень холестерина и даже помочь в борьбе с депрессией.
"Как и с кофе, существует миф о вреде сала для печени, сердца и сосудов. Однако является фактом, что сало является очень калорийным продуктом. Тем не менее можно употреблять его в разумных количествах. Сало содержит полиненасыщенные жирные кислоты", - отметил Александр Мясников.
Он также подчеркнул, что люди могут позволить себе употреблять сало каждый день, но в умеренных количествах - достаточно будет 10-30 грамм. Есть основания сомневаться в содержании паразитов в сале: "В самом сале паразитов нет. Они присутствуют в мясе. Если присутствуют прожилки мяса в сале, возникают вопросы".
Шеф-повар Глеб Астафьев предложил полезный рецепт приготовления сала - варить его в луковой шелухе. Согласно специалисту, луковая шелуха содержит вещества, обладающие противораковой активностью.
Существуют различные способы приготовления сала - маринование, копчение и даже запекание. Сало в шоколаде можно рассматривать как особый деликатес.
Для сохранения максимальной пользы продукта рекомендуется хранить его в фольге или пергаментной бумаге, а не в пленке: последняя препятствует доступу кислорода и способствует окислению и плесневению продукта.
