Приготовление и употребление в пищу продуктов из мяса, прошедших специальную обработку, чревато повышением риска столкнуться со старческим слабоумием более чем на 40%. Касается это и необработанного мяса.
Ученые провели исследование, в результате которого было выяснено, что потребление 25 грамм мяса, прошедшего термическую обработку (это примерно одна порция бекона), повышает риск развития деменции на 44%.
В то же время, употребление профилактических незначительных доз (до 50 грамм) необработанных мясных продуктов снижает риск на 19%. Показывает это анализ данных около полумиллиона человек, зарегистрированных в биологическом банке Британии.
