Ученые из института Вейцмана разработали новый метод анализа растений, с помощью которого выяснили, что в кожуре помидоров содержится большое количество антиоксидантов.
Ученые разработали компьютерный инструмент MatchWeiz, который позволяет выявить метаболиты в любом растении. С помощью нового метода специалисты обнаружили в томатах и их кожуре более 20 метаболитов, о которых ранее не было известно. Изобретение ученых может быть использовано не только для исследования метаболитов растений, но и для изучения других живых систем, в том числе обмена веществ человека и животных.
